יונתן ניסימיאן, בן 31 נשוי + 1 מאשקלון, כבר הספיק לבנות לעצמו קריירה מצליחה בתחום הבנייה, להקים משפחה ולאחרונה גם להגשים חלום ישן נוסף - להיכנס לעולם המסעדנות.
ניסימיאן מגיע מעולם הבנייה והיזמות. הוא בעלים של חברת "ניסימיאן ניהול פרוייקטים בע"מ" ובימים אלו מוביל מהלך מסוג אחר, זכיינות ב 2 מיזמים קולינרים המבקשים להחזיר לחיים את אחד הלוקיישנים המוכרים על קו החוף של אשדוד ולהפוך אותו לפנינה קולינרית ותיירותית.
הכול החל בחופשה בתאילנד, שם פגש את אייל אליהו - יזם, מעצב פנים ובעלי קבוצת קיי גרופ המחזיקה ברים, בתי קפה ומסעדות ברחבי הארץ (רשת הברים האירית פטריקס, קפה ללוש, סומו האסייאתית, קפה ג'ורג'יו, אומיי ועוד). החיבור ביניהם היה מיידי, ולאורך הזמן גילו השניים כי הם חולקים תפיסת עולם משותפת: לא רק להקים עסק, אלא ליצור מקום שמעניק חוויה שלמה ואנשים ירצו לחזור אליו שוב ושוב. מה שהחל כמפגש מקרי הפך לחברות קרובה, ובהמשך גם לשותפות עסקית.
ההזדמנות הגדולה הגיעה כאשר נחשפו למבנה שעמד נטוש במשך כחמש שנים על קו החוף באשדוד.
עבור רבים הוא סימל בעיקר סיכון עסקי - מסעדנים ויזמים חששו מהיקף ההשקעה שנדרש כדי להחזירו לפעילות. אלא שניסימיאן, כבעל חברת בנייה, הסתכל על המקום מזווית אחרת. במקום לראות מבנה מוזנח, הוא זיהה את הפוטנציאל הטמון בו והבין כי מדובר בהזדמנות להשביח את האזור, להחזיר חיים למתחם שהיה בעל ערך רגשי לתושבי העיר ולהפוך נכס נטוש למוקד בילוי חדש המשלב נוסטלגיה עם חווית בילוי עכשווית ושתעורר את רצועת החוף היפהפיה לחיים חדשים.
עבור ניסימיאן, המיזם הוא גם הגשמת חלום אישי. מאז ומתמיד שאף להקים מקום משלו, מתוך אהבה לאירוח, לאוכל ולמפגש עם אנשים. מבחינתו, היכולת לארח, להעניק חוויה ולשמח אנשים היא חלק בלתי נפרד מהעשייה שלו. החיבור שלו לים אינו מקרי. הוא גדל כגולש, והים היה מאז ומתמיד חלק מרכזי בחייו. לכן, הבחירה להקים דווקא מקום בילוי על קו החוף הרגישה עבורו טבעית, כמעט מתבקשת.
בראסרי קפה ללוש אשדוד אשר נפתח ממש בימים אלו פונה לחובבי קולינריה, לתושבי העיר ולמבקרים באזור, ומציע חוויית בילוי קולינרית עכשווית המשלבת אוכל מוקפד, אווירה אלגנטית ומיקום ייחודי מול הים, באחת הנקודות היפות והמבוקשות באשדוד. התפריט (כשר מהדרין) מגוון ועשיר וכולל מנות שף, בראנ'צים, ארוחות צהריים וערב, קינוחים וקוקטיילים שכולם מבוססים על חומרי גלם איכותיים, עיצוב מוקפד ונוף פתוח לים.
גם המשפחה מהווה חלק בלתי נפרד מהמיזם. אמו של ניסימיאן (ברברה) ילידת אוסטריה ובן זוגה (פייר) מצרפת משתלבים אף הם בעשייה היומיומית במקום ואמו של ניסימיאן מכינה בעצמה את הקינוחים ומוסיפה למקום ניחוח אירופי אותנטי, המעניק למסעדה אופי חם ומשפחתי. לדברי ניסימיאן, היה לו חשוב שגם הקהילה הצרפתית הגדולה באזור תרגיש במקום בבית. לכן הושם דגש רב על איכות האוכל, רמת השירות והאווירה, במטרה להעניק לכל אורח חוויה מוקפדת שמרגישה כמו חופשה על חופי הים התיכון.
בצמוד לקפה ללוש צפוי להיפתח במהלך החודש הקרוב מתחם בילוי יוקרתי על קו הים - XO Beach Club אף הוא בבעלותו של ניסימיאן. המקום יציע אווירת חוף תוססת בהשראת האיים היווניים שתביא את הקסם של מיקונוס היישר לאשדוד. המקום יציע חווית בילוי יוצאת דופן מול הים עם מטבח פיוז'ן אסייאתי ייחודי, תפריט קוקטיילים עשיר שיוכן במקום על ידי מיקסולוגים, מוסיקה ועמדות דיג'יי ויספק חוויה קייצית ברמה בינלאומית.