אחרי 11 שנים, מסעדת האותנטית, מאבני היסוד הקולינריות בבאר שבע, נסגרת. השף ואחד הבעלים, יקיר מסרטי, סיפר כי הדבר יקרה בסוף החודש: "לאחר הרבה מחשבות ניסויים ותהיות אני כותב לכם בלב מלא בהכרת תודה ובהתרגשות רבה. היתה לי הזכות ללוות אתכם ברגעים שמחים, לחגוג אתכם אירועים מיוחדים, וליצור עבורכם חוויות קולינריות בלתי נשכחות. במשך 11 השנים, המסעדה שלנו הפכה לבית חם לאלפי לקוחות - משפחות, חברים והעובדים - כל אחד ואחת מכם חלק מסיפור ייחודי שהשארתם כאן. זוגות עובדים שהכירו אצלנו בעבודה והתחתנו, חברויות של טיולים והרפתקאות. מה לא חווינו כאן. בריתות, חתונות, ימי הולדת, מסיבות רווקים, ביקור של רגע לפני החופה ועוד אינספור אירועים מרגשים. אחרי המסע הארוך והמרגש הזה, החלטתי להיפרד מהמסעדה ולצאת לדרך חדשה. ההחלטה הזו לא קלה, בכלל לא קלה, מלווה במיליון רגשות מעורבים, כאבי בטן ואלפי מחשבות, אבל היא מגיעה מתוך רצון להמשיך לצמוח וליצור בדרכים חדשות. עדכניות שנכונות לתקופה בה אנחנו חיים".
"אני מודה לכם, לקוחות יקרים, על האמון, הנאמנות והתמיכה שלכם לאורך כל הדרך. כל אחד מכם הוסיף את הצבע הייחודי שלו למקום הזה, ואני מקווה שהשארנו גם אנחנו טעם טוב וזיכרון חם בלב שלכם. זוהי לא פרידה אמיתית , אלא רק סגירת פרק. אני מאמין ויודע שדרכינו עוד ייפגשו בעתיד הקרוב, וכולי תקווה שתמשיכו לשאת את המסעדה ואת החוויות שלכם ממנה בלבכם".
מסרטי המשיך והודה לצוות העובדים: "האנשים שבלעדיהם לכל זה אין זכות קיום. חשוב לי לעצור רגע ולהביע את תודתי העמוקה לצוות העובדים המסור והמדהים שהיה חלק בלתי נפרד מהמקום הזה. שלמעשה הוא זה שעשה את המקום הזה ! יחד יצרנו לא רק מנות, אלא רגעים וחוויות שנחרתו בלבבות רבים. לכל אחד ואחת מהם מגיעה תודה ענקית על המקצועיות, ההשקעה והלב הגדול שהעניקו יום-יום. תודה מכל הלב".
בראיון לוואלה שבע סיפר מסרטי על התוכניות לעתיד. "אני אמשיך להתעסק בליווי ובניית תפריטים כמו היום", הוא אומר. "לפתוח מקום קטן בעיר העתיקה, אינטימי, בוטיקי ומיוחד. למה לסגור? כי כוח העבודה בישראל מאוד קשה להשגה וגם שמשיגים השכר לשעה גבוה מאוד, המחירים של חומרי הגלם בשמיים בצורה קיצונית ואז יוצא מצב שעובדים מאוד קשה, המסעדה מלאה כל ערב ובסוף עובדים בשביל לשלם לספקים ולמדינה"
איך התחושה לעבוד עכשיו כשאתה יודע שעוד 3 שבועות הבייבי שלך נסגר?
"עצוב מאוד, לא פשוט לסגור מוסד של 11 שנה שהוא בית של המון אנשים, הרבה כאב בטן, אבל עם הפנים קדימה ליצירה הבאה".