בבאר שבע פועל מזה כשנה בית קפה המשלב בישול ברמה גבוהה עם עבודה טיפולית עם נוער. בבית הקפה מועסקים בני ובנות נוער בסיכון, כחלק מפעילות רחבה של עמותת חוות רימון, וכעת הוא מציע תפריט חדש ומרענן לקראת הקיץ החם.
עמותת רימון ליוותה עד עתה בנגב כעשרת אלפים מוטבים - בעולמות השיקום, הפוסט טראומה, הנוער וליווי הקהילות שנפגעו ב-7 באוקטובר. בבית הקפה, הפועל בתמיכת קק"ל בתוכנית "נוטעים יחד", עובדים נערים ונערות ומתבססים על חקלאות מקומית.
כך, בתפריט החדש תוכלו למצוא גזוז טבעי עם תמציות פרי שמוכנות במקום, מנת "אלה רימונה" - זוקיני עם גבינת מנצ'גו, סלסלת קלמטה ועגבניה, מנה נוספת שהיא שיתוף פעולה עם ואדי עתיר - מטבל של עלי גפן עם ג'יבנה (גבינה ערבית) ושמן זית, סלט של "יום טוב" - סלט ביצים עם חצילים, שמן פלפל שחור וחסה. לכבודם של אוהדי הפועל באר שבע הגו במקום את מנת "הפועל" הטבעונית, שמורכבת מלאבנה קשיו שמוכן במקום, פלפל קלוי, פירורי לחם ושום קונפי, פנקוטה שמתבשלת עם עלי תאנה, מה שמוסיף לה טעם ונילי עם רוטב סלק אדמתי, וכמובן את לחמי המחמצת והמאפים הרבים שמכינים במקום בעבודת יד.
המקום מציע מוצרי מעדניה בהכנה עצמית, מוצרים מעסקים מקומיים בדרום כמו שמן זית, דבש, יינות ותמרים, לחמי מחמצת טריים, עוגות וקפה. התפריט עונתי ומשתנה כל מספר חודשים בהתאם להיצע העונתי וכולל כריכים, סלטים ומאפים טריים. את המוצרים שמכינים בקפה ניתן גם לרכוש הביתה - והכל תוצרת נגבית-מקומית.
יונתן כרמי, שמנהל את בית הקפה, עבד לפני כן כמדריך בחוות רימון. לאחר השלמת לימודי קולינריה באיטליה, הוא חזר להרים את הקפה החברתי של העמותה: "המטבח שלנו הוא חינוכי-טיפולי ובני הנוער מקבלים אצלנו מענה חינוכי ותעסוקתי. הקפה שלנו כבר הפך להיות מקום שכונתי שוקק חיים שמגיעים אליו בעיקר סטודנטים ומשפחות צעירות. מעבר למסגרת החינוכית-טיפולית, היה חשוב לנו לייצר מקום כיפי, עם תחושה של בית, גם לעובדים וגם ללקוחות, שאוהבים להגיע עם לפטופ ולבלות כאן ימים שלמים. המקום עם אנרגיות חיוביות וזה הדבר שהיה לנו הכי חשוב לייצר עבור מי שמגיעים לכאן, לצד החיבור לעשייה ויצרנים מקומיים מהנגב".
"קפה רימונה", שני-חמישי 09:00-18:00, יום שישי 09:00-14:00. רחוב אלכסנדר ינאי 14 באר שבע