בכל דיון בשאלת השווארמה הטובה ביותר בבאר שבע, בין שלל הרשתות, עולה שמה של שווארמיה אחת ותיקה, שפועלת בקניון שאול המלך בעיר - "השווארמה של רונן". אולם מזה כחודש וחצי, תושבים מופתעים לגלות סניף נוסף של השווארמיה, שנפתח על ידי אותם הבעלים, בגרנד קניון בעיר.
"ב-7 בנובמבר פתחנו", מספר אופק כחלון, תושב העיר שקנה את העסק עם אחיו ואביו לפני כשלוש שנים. "אותה שווארמה שיש בקניון שאול המלך. רונן עדיין חלק מהעסק - בכל התבלינים, בפיקוח - אבל אנחנו עסק משפחתי. כולנו דואגים שהכל יהיה טוב, כל אחד מתעסק במה שצריך כדי שהכל יתפקד והלקוח יקבל הכל. אנחנו שלושה שרואים הכל".
לדבריו, שכפול המותג למיקום נוסף לא היה מפחיד. "אנחנו בטוחים בעצמנו, אנחנו באמת נותנים הכל. שמים הכל מעל ומעבר, ונותנים את השירות הכי טוב שיש ואת המוצר הכי טוב, ככה שאין לנו פחד כי אנחנו באמת מאמינים במוצר".
לדבריו, הנוכחות בגרנד קניון החדשני שונה מהחוויה בקניון הוותיק. "זה נחמד, זה מוסיף קצת לשם של העסק, לנראות. זה קצת יותר מרשים, אבל מתאקלמים פה. העסק באמת טוב ועובד. לקוחות שעוברים בקניון תמיד מופתעים שיש גם פה. בדרך כלל היו באים אלינו במיוחד לשם. אלה שמטיילים בגרנד, או עובדים של הגרנד, אז במקום לרדת למטה - עולים אלינו למעלה. היה דיבור במשך תקופה על זה שנבוא לפה".
מה הסוד של השווארמה?
"את הסוד נשמור בסוד", הוא אומר וצוחק. "יש הרבה סודות לשווארמה, אבל בעיקר לב".