הסנטר אריק גריפין שכיכב בהפועל באר שבע בעונת 20/21, לצידם של קיילב אגאדה, ספנסר וייס, אמיר בל, עמית זיס וטראוויס ווריק, חוזר לבירת הנגב. אחרי שעזב את באר שבע (מבצע שומר החומות), שיחק גריפין באא"ק אתונה, הפועל אילת והפועל חיפה, ובקיץ האחרון בפיראטס הפורטוריקנית, עימה הגיע לרבע גמר הגביע המקומי.
בעונתה השלישית של הפועל באר שבע בליגת העל, שותף גריפין ב-25 משחקים, בהם קלע בממוצע 17.9 נקודות, קלט 6.8 ריבאונדים ומסר 1.5 אסיסטים, במדד של 18.6, הטוב ביותר בכל 6 העונות בהן שיחק בארץ.
תומר ירון, מנכ"ל המועדון, אמר לאחר ההחתמה: "אני שמח ונרגש לקראת חזרתו של אריק, אחד האנשים הכי מיוחדים שפגשתי בכדורסל. מקצוען, לב ענק וכזה שיוסיף המון לתמהיל שאנחנו בונים. אני בטוח שהשידוך הזה יהיה מוצלח, כמו בעבר, גם בעונה הקרובה".